バターロール
強力粉

砂糖



スキムミルク

バター





イースト


1s

80g

20g

30g

80〜100g

3個

250cc

大2弱
密封容器にぬるま湯200cc砂糖大1中15分から20分予備発酵

すべて餅つき器に入れて15分から20分こねる 密閉容器に入れて

一次発酵1.5〜2時間で約3倍

ガス抜きそのまま二次発酵

二次発酵1.5〜2時間で約3倍

ガス抜き後成形 

成形発酵 約2倍で 焼き上げ
 







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